오늘 저녁 메뉴는 고등어 조림
무는 적당한 크기로 썰어 무가 잠길정도로 물을 붓고 익혀줍니다
그래야 무 속까지 양념이 배이거든요
이때 다시마를 넣어주면 감칠맛이 더해져 좋아요
깨끗이 씻은 고등어를 무 위에 얹고 익혀줍니다
고추장,고추가루,마늘,생강,설탕,된장,청주로 양념장을 만듭니다
된장을 넣으면 비린내도 제거되고 따로 간을 하지 않아도 되요
고등어가 익으면 양념장을 끼얹어 조려줍니다
저희집은 국물에 밥비벼 먹는 걸 좋아해서 찌개처럼 국물이 많아요
자작할 정도로 졸여 먹어도 맛있어요
생선조림, 고등어 . . . . . . . .