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얼큰하고 맛있는 김치찌개 만드는법
2010-11-28, 14:25:00
엔젤틱스
추천수 :
226
| 조회수 :
1898
얼큰하고 맛있는 김치찌개만드는법
김치찌개 재료
배추김치(익은 것) 1/2포기, 돼지고기(등심) 120g,
대파 1/2뿌리, 양파 1/2개, 붉은·풋고추 1/2개씩, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 4컵, 참기름 1작은술
돼지고기 양념 재료: 국간장 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1/2큰술, 다진 생강 1작은술, 청주 1큰술, 후춧가루 약간
김치찌개만드는법
1. 돼지고기는 적당히 기름이 붙어 있는 등심 부위나 삼겹살로 준비하여 얄팍하게 썬다.
2. 썬 돼지고기는 분량의 재료로 양념한다.
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3. 배추김치는 잘 익은 것을 준비해 속을 털고 3∼4cm 길이로 썬다.
4. 풋고추, 붉은 고추는 어슷썬 다음 찬물에 씻어 씨를 털어낸다. 대파도 어슷썬다.
5. 양파는 굵게 채썬다.
6. 뚝배기에 참기름을 넣고 양념한 돼지고기를 볶다가 김치를 넣고 다시 충분히 볶는다.
7. ⑥의 국물이 자작해지면 물을 붓고 다진 마늘, 양파와 고춧가루를 넣고 15분 간 중간 불에서 끓인다.
8. 찌개가 충분히 끓으면 어슷썬 대파, 붉은 고추, 풋고추를 넣고 한 번 끓인 후 소금으로 간한다.
김치찌개 맛있게 만드는법
1. 김치찌개용 김치는 푹 익은 것을 사용해서 무를 정도로 충분히 끓이는 게 맛내는 요령이다.
2. 김치찌개를 끓일 때 넣는 돼지고기는 적당히 기름기가 있는 등심이나 삼겹살이 좋다.
3. 돼지고기 대신 참치 통조림이나 멸치를 사용해도 시원한 맛이 난다. (참치 통조림이나 멸치를 사용할 때는 김치 볶을 때 같이 볶아 사용한다).
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