1. 배추를 다듬어 끓는 물에 데친다(시중에 파는 데친 단배추를 사용해도 좋다).
2. 물이 끓으면 된장찌개 양념을 풀고 소금간을 한 후 데친 배추를 넣고 더 끓인다.
3. 거의 다 끓었을 때 모시조개와 대파를 넣고 조개 입이 벌어지면 불을 끈다. 노트.일본 흰된장을 넣었더니 색깔이 하얗네요. 조선된장넣으면 일반 된장 색깔이 나와요. . . . . . . . .