오이소박이 만들기
오이소박이 재료 :
오이(8개)+부추반단+양파+당근 반개 양념 고춧가루+젓갈+소금+설탕조금+찹살풀물+마늘+생강 (찹쌀풀에 미리 양념을 개어두셔도 좋고요 아니면 그냥 물에 개어서 쓰셔도 되고요^^)




오이소박이
초록으로 한것 자태를 뽑내고있네요
굵은 소금으로 오이표면을 깨끗이 씻어서
손라락 중지 길이만큼 잡으셔서 잘라주시고요
4등분의 양념을 넣을곳을 썰어주세요
소쿠리에 물기빼고 굵은 소금으로 10분정도 절여두고
찬물에 소금기를 잘 씻어서 물기를 빼서 준비해두세요^^
준비한 야채를 오이 속에 넣을 재료에요
같은 크리고 썰어주셔도 좋고요 전에는 부추를 작게 썰어서
넣었는데...소박이에 부츠는 오이를 먹구 많이빠져서 부추만으로도 먹게되잖아요
너무 작게 썰면 먹기가 불편해서 전 길게 썰었습니다
젓갈은 댁에서 쓰시는거 아무거나 쓰셔도 좋아요
대체로 까나리나 멸치 많이 쓰시죠?
전 어머님이 담가주신 젓갈에 새우젓을 조금 첨가했어요
고춧가루는 찹쌀물에 개어서 미리 개어두었고요
찹쌀물이 번거로우심 그냥 물로 하셔도 되요
십자로 칼집넣은곳에 부재료를 넣고
통에 잘 넣어서 1-2틀있다가 먹으면 좋을거같아요
씹을때마다 오이의 아삭함이 이 여름날의 더위를 날려주었음 좋겠네요^^
너무 많이 절여두면 오이가 흐물 거리니까 짧은 시간만
절여서 아삭하게 드시는게 맛날거 같아요^^