알감자 조림은 한번도 안 만들어 봐서 궁금하기도 했구요.
알감자는 깨끗하게 씻어 싹이 난 부분은 도려내고
올리브유를 넣고 버무려 240도의 오븐에서 20분 가량 구워 주세요.
(중간에 한번 찔러 보시구요. 익었으면 꺼내 주심 된답니다.)
물 240ml에 다시마와 디포리를 넣고 물이 끓을 때쯤 다시마 건져내고
5분 정도 더 끓이다가 디포리를 건져내 주세요.
간장(6), 설탕(3), 맛술(2), 구운 감자를 넣고 중불로 졸여 주세요.
국물이 자작해지면 물엿(1), 참기름(0.5) 넣고 휘리릭 섞어준 다음
마무리해주시면 된답니다.
동글동글 알감자 조림 완성~~
윤기가 좌르르 흐르는게 그럭저럭 괜찮아 보이죠?
다른 분들처럼 기름에 튀겨서 만들면 더 맛있을 것 같기도 한데..
올리브유 묻혀 오븐에 구운 것도 담백하니 괜찮은 것 같아요.
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