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쌀쌀할땐 청국장찌개가 최고야!
2010-10-15, 13:59:52
엔젤틱스
추천수 :
213
| 조회수 :
1895
◈ 우리집 건강을 지키는 청국장 찌개 ◈
잘 숙성된 청국장 입니다.
(
♬ 청국장 집에서 쉽게 만들기
)
육수는 멸치 육수(다시마, 무,멸치,마른표고)를 사용하였습니다.
** 다시마는 건져서 냉동실에 보관을 하엿다가,
적당량이 모아지면 다시마 조림을 만들어 드시면 됩니다. **
두부, 청양고추, 대파, 소고기를 준비합니다.
(고기를 안 넣으시려면, 멸치 육수만 사용을 하시려면 진하게 끓여서
사용을 하거나 쌀듯물을 이용하여 주시면 됩니다.)
육수에서 건진 버섯과 무는 먹기 좋게 다시 썰어주고,
자투라기를 모은 김치를 준비하시고..
준비된 육수에 재료를 넣어 줍니다.
** 예전에는 고기와 김치를 볶은후 육수를 부어 조리를 하였는데,
이번에는 달리하여 보았습니다. 기호에 따라 볶은후에 육수를 넣으셔도 됩니다. **
뚜겅을 닫고, 김치가 부드러워 지도록 끓여 줍니다
** 청국장을 미리 넣고 긇이면 유익균의 효과가 덜하니,
다른 재료가 익은후에 청국장을 넣어 주시고, 끓이는 시간을 최소화합니다. **
찌개가 긇는 동안 육수를
한국
자 떠서 청국장을 풀어주고,
김치가 부드러워 지면 청국장을 넣어주고,
두부도 넣어주고...
생청국장도
한국
자 넣고..
청국장가루와 표고가루를 넣고 싱거우면 소금으로 간을 합니다.
(계피낸 들깨가루를 넣어도 맛나답니다.)
** 된장이나 청국장은 마늘을 안넣는 것이 그 맛을 제대로 느낄수 있답니다. **
마무리는 대파를 넣어 우르륵 끓여서..
상에 내기 전에 뚝배기에 옮겨 담고, 뽀글뽀글 끓여서...
뜨끈하게 드시면 됩니다.^^*
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