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옥스퍼드 영어사전 속의 K푸드 ⑨ ‘치맥’
[새창]
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2025.05.29
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름
19세기 말까지 조선 사람들은 황색 콩인 대두(大豆)로 만드는 콩기름(대두유, 大豆油)의 제조 방법을 알지 못했다. 식민지 시기에서야 콩기름의 존재를 알았다. 당시 한반도에서 필요한 콩기름...
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옥스퍼드 영어사전 속의 K푸드 ⑥ ‘된장’
[새창]
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2025.04.18
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물을 내지 않고 그대로 먹는 장”이다. 이 정의는 오랜 역사에서 한국인이 만들어온 두 가지의 된장 제조법을 담고 있으므로 학술적으로 정확하다. 이에 반해, 옥스퍼드 영어사전의 된장 정의는 약간 모호...
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옥스퍼드 영어사전 속의 K푸드 ⑤ ‘고추장’
[새창]
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2025.04.04
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재료는 고춧가루와 소금이다.
한국 식품의학품안전처에서 펴낸 《식품공전》은 한국에서 판매용 식품을 제조할 때의 최소한의 기준을 적어놓은 법률이다. 이 법률에 나오는 고추장은 “두류 또는 곡류 등을 ...
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옥스퍼드 영어사전 속의 K푸드 ④ ‘소주’
[새창]
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2025.03.20
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. “곡류 등의 전분질 원료나 과실 등의 당질 원료를 주된 원료로 하여 발효, 증류 등의 방법으로 제조·가공한 발효주류, 증류주류, 기타주류, 주정 등 주세법에서 규정한 주류를 말한다.”
《식품공...
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옥스퍼드 영어사전 속의 K푸드 ② ‘막걸리’
[새창]
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2025.02.20
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문명의 발상지인 고대 중국에서 누룩이 발명되었을 가능성이 크다. 학자 대부분은 고대 중국의 누룩 제조법이 한반도로, 한반도에서 다시 일본열도로 전파되었다고 본다.
조선 시대 누룩으로 빚은 곡물 ...
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| 웰맥스 |
| 주소 : 서울시 영등포구 당산로41길 11, SK V1센터 Seoul |
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