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재미있는 음식이야기 17 레스토랑의 탄생이야기
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2011/03/30
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18세기 중반 프랑스의 ‘건강회복식’ 음식 이름에서 유래 필자는 이름에 대해서 상당한 콤플렉스가 있었다. ‘정갑식’, 이 얼마나 촌스럽기 짝이 없는 이름인가!. 물론 철 없던 시절의 이야기 일 뿐이...
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재미있는 음식이야기 16 커피에서 시작된 금융도시 런던
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2011/03/16
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@hotmail.com국립 강원대학교 관광경영학과에 출강하던 지난 1997년 영국으로 유학을 와서 음식문화 분야의 박사과정을 거치며 14년째 영국에 생활중.현재 런던에서 외식산업 컨설턴트로서 Eat...
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미디어플레이어 3 다문화 사회와 어린이 프로그램의 역할
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2011/03/09
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서도 다양하다. 또한 ‘Me too’에 등장하는 주인공들은 재래시장 과일가게의 상인, 기차 내부의 음식판매원, 버스 청소부, 택시기사 등으로 가장 일반적이면서도 서민적인 직업들을 모델로 하고 있다....
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재미있는 음식이야기 14 향신료 찾아 지구 한바퀴
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2011/02/16
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세계사 바꾸어 놓은 대서양 항로 개척의 일등공신마젤란 세계일주, ‘지구는 둥글다’ 입증 근거 되기도음식 문화사 관점에서 유럽은 크게 두 개의 문화권으로 단순하게 구분 된다. 다양한 식재료를 이용해 ...
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고속도로 휴게소 ‘바가지 심하다’
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2011/02/16
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두배 … 기름값 4~6p 더 비싸영국 고속도로 휴게소는 비싼 가격으로 악명 높다. 이곳에서 사먹는 음식이나 음료수, 기름값이 얼마나 더 비쌀까? 자동차 전문 잡지 What Car? 가 운전자들을 대...
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영국 어린이 비만·과체중 심각
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2011/01/19
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의 40%와 청소년 비만의 70%가 성인비만으로 이어진다. 전문가들은 “운동부족과 기름진 인스턴트 음식을 좋아하면 어려서도 성인병 질환이 나타날 수 있다”며 “소아비만을 예방하기 위해 무조건적인 식...
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재미있는 음식이야기 12 유럽 상류문화의 아이콘 ‘홍차’
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2011/01/19
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)하기 때문이다. 이것이 영국의 매력이고 잠재력이기도 하다.참고) 상기 칼럼은 필자가 서울문화사의 음식문화 월간지 ‘에센-ESSEN’ 2010년 3월호에 기고한 내용입니다.글쓴이 정 갑 식 gsje...
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여성, 남성 보다 스트레스 더 받아
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2011/01/12
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응답했다.
전문가들은 스트레스는 혈압을 상승시켜 뇌졸중과 같은 더 큰 위험을 야기한다고 지적하고 음식 조절과 적절한 운동을 해야 한다고 권고했다.
잉글랜드와 웨일스에서 뇌졸중은 심장병과 암에 이...
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재미있는 음식이야기 10 아일랜드의 눈물 - ‘감자’
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2010/12/15
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@hotmail.com국립 강원대학교 관광경영학과에 출강하던 지난 1997년 영국으로 유학을 와서 음식문화 분야의 박사과정을 거치며 14년째 영국에 생활중.현재 런던에서 외식산업 컨설턴트로서 Eat...
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영국 노로바이러스 환자 급증
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2010/12/08
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NHS, 11월 한 달간 17,700건 문의 접수 물·음식 완전히 익혀 먹고 손 잘 씻어야 날씨가 추워지면 더욱 기승을 부리는 노로바이러스(장염)가 영국 전역에서 크게 확산되고 있다. 노...
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담배, 디자인 바꾼다고 끊을 수 있을까
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2010/12/08
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든 차의 색을 한가지로 통일하고 광고를 금해라. 차에서 발생하는 유해물질은 어떤가. 지방질 가득한 음식도 주요 사망 이유다. 모든 버거 포장을 평이한 한가지 색으로 하고 핏줄이 막힌 동맥경화 그림을...
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음식점 갈 때 위생등급 확인하세요
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2010/12/01
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영국, 식품 관련 업체 위생등급표시제 실시 … 인터넷에도 공개 예정잉글랜드와 웨일즈 지역 음식관련 사업장에 11월 30일부터 위생 등급 표시가 붙는다.식당, 펍, 카페, 호텔, 주문배달 업체, 슈퍼...
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