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유럽 도시 산책 3 소박한 패셔니스타 그녀, 밀라노 (3) 2012/02/08
명물 맛집 중 하나인 판쩨로띠 루이니Panzerotti Luini다. 원래 이탈리아 중남부 지역 음식인 이 판쩨로띠는 마치 깔쪼네 피자처럼 안에 모짜렐라 치즈가 녹아들어 있는 반달모양의 빵이다. ...
재미있는 음식이야기 35 ‘로마 황제’ 관계 없는 시저 샐러드 2012/02/01
뛰어난 요리사의 재치와 순발력으로 태어난 음식 로마의 음식문화가 유럽과 서구의 음식문화에 미친 영향은 실로 지대하다. 메디치 가문을 통하여 부르봉 왕조에 전달된 원조 라틴음식문화는 후일 프랑스에서 ...
기후변화로 영국이 바뀐다 2012/02/01
복구 비용이 늘고, 하수구가 자주 넘쳐 강과 바다의 오염도 증가할 것으로 우려했다.영국의 대표적인 음식인 피시앤칩스의 주재료인 대구의 어획량이 급감해 넙치나 서대 등 다른 어종을 먹게 될 것이란 경...
런던은 더 이상 영국이 아니다 2012/01/25
때문에 워낙 먹을 것이 부족해서라고도 한다. 영국인은 요리에 목숨을 거는 이웃 프랑스인과는 달리 음식은 즐기기 위한 것이 아니라 살기 위한 것이라고 점잖게 믿고 싶어한다. 어쨌거나 영국 전통요리는...
재미있는 음식이야기 34 역전승 기적을 만든 음료 ‘게토레이’ 2012/01/18
드라마처럼 말이다.글쓴이 정 갑 식 gsjeung@hotmail.com97년 영국으로 유학와서 ‘음식문화’를 전공으로 박사과정을 수학 하고 15년째 영국에서 생활중. 현재 런던에서 Fashion ...
런던올림픽때 전염병 막아라 … 감시체계 수립 2012/01/18
검사 절차를 통해 전염병을 일으키는 박테리아나 바이러스를 파악하고, 식중독균이 있을 가능성이 있는 음식을 검사하도록 했다. 새로 건설된 올림픽 경기장 등에는 냉방병이 생기지 않도록 대비하고 있다....
유럽 도시 산책 1 소박한 패셔니스타 그녀, 밀라노 (1) 2012/01/11
씨와 함께 온갖 문화유산, 풍요로운 환경을 가지고 있으며, 그것들을 밑바탕으로 오랜 역사를 통해서 음식, 예술, 스포츠 등 생활과 삶의 문화들이 다채롭게 발전해오고 또 그만큼 어우러져 있어서 여행을...
버밍험 ‘먹거리’ 최고 2012/01/11
이었다. 19위에 오른 버밍험은, ‘발티 트라이앵글’ Balti triangle로 잘 알려진 인도 음식 거리와, 미슐렝지에 선정된 세 개의 레스토랑, 작은 카페과 술집들, 그리고 활기 넘치는 농산물...
여성, 음식 섭취 거짓말 1년에 474번 2012/01/11
영국 신문 “음식·술에 관한 한 거짓말쟁이”“아주 조금만 먹었어”, “딱 한잔 했는데”, “이것만 먹고 오늘은 더 이상 안먹을거야”음식이나 음주 등과 관련해 여성들은 얼마나 많은 거짓말을 할까?영국...
영국, 식습관 개선 캠페인 실시 2012/01/04
식단을 소개한다. 보건부 대변인은 “최근 조사에서 샌드위치가 국민들이 저녁 식사로 가장 많이 먹는 음식 2위에 뽑혔다는 충격적인 결과가 나왔다”며 “값싼 재료 구입과 간단한 요리 방법을 알면 상황이...
재미있는 음식이야기 33 ‘봉사나 서비스에 감사 표시’ TIP에 대해서 2012/01/04
황들을 통상적으로 ‘외식’이라고 이야기 한다. 서양사람들의 외식성향은 한국사람들과는 많이 다르다. 음식을 바라보는 가치나 철학 자체가 동양인과는 차이가 있기 때문이다. 또한 음식의 역할 자체도 한국...
한국, 4명중 1명 주1회 이상 ‘폭음’ 2011/12/21
연시에는 지나친 음주를 자제하고 단숨에 술잔을 비우기보다 여러 차례에 천천히 나눠 마시고, 물이나 음식물을 함께 섭취하는 것이 좋다”고 조언했다.한편 영국은 과음으로 인한 사회적 비용이 커짐에 따라...
재미있는 음식이야기 32 도너츠에 구멍을 뚫은 이유가 무엇일까? 2011/12/14
전 당시 전쟁에 참가한 미국 군인들이 어깨에 맨 총구 꼭대기에 끼워 다니면서 모국의 향수를 달래던 음식이었다. 두 번째 이야기는 한슨 그레고리 본인이 직접 이야기한 것인데, 이 때 한슨 고레고리는 ...
재미있는 음식이야기 31 까탈스런 손님 탓에 태어난 Potato chips 2011/11/30
김처럼 굵지만 미국식 potato chips은 종이처럼 얇다. 똑같은 감자로 만들었지만 서로 다른 음식이다. 이처럼 영국 사람들에게 스넥의 종류에 있어서 지존의 자리를 차지하고 있는 이 crisps...
영국 소비자단체 “비싼 소금도 소금일 뿐” 2011/11/23
다면서 많이 사용할 것을 권장하는 것은 매우 수치스런 일”이라고 주장했다.그는 “소금이 들지 않은 음식일수록 몸에 좋다”면서 “몸에 필요한 소금은 이미 과일, 야채, 육류, 생선 등에 충분히 들어있...
영국 10월 물가 상승률 5% 2011/11/16
월 4.5%, 9월 5.2%, 10월 5%를 기록 중이다. 10월들어 물가 상승률이 둔화된 것은 음식 가격, 항공요금, 연료비 등이 하락한 데 따른 것이다. 주택담보대출 이자 등이 포함된 도매물...
영국 온라인 쇼핑 비중 증가세 2011/10/26
줄이지 않겠다고 답했다. 쇼핑 예상 비용은 1인당 평균 £561(가족 선물구입비 £378, 파티 음식·음료 구입 및 유흥비 £183)였다.ⓒ 코리안위클리(http://www.koweekly.co....
재미있는 음식이야기 30 49개의 사람 머리를 대신한 ‘만두’ 2011/10/19
삼국지 명장 제갈공명의 지혜가 만들어낸 제사 음식서 유래 음식에 관한 이야기 중에는 전쟁과 관련된 것들이 많이 있다. 그런데 이 이야기들은 주로 음식이 원인을 제공하는 불행한 경우가 많다. ‘먹는 ...
재미있는 음식이야기 29 프리마돈나에게 바치는 디저트와 토스트 2011/10/05
입문해 금자탑을 쌓은 사람으로 기록된다. 그는 전통 프랑스 요리를 현대식으로 체계화시킨 선구자로 음식에 대한 그의 레시피, 주방 관리, 레스토랑 경영과 운영에 관한 저술은 오늘날 프랑스에서 요리책...
영국 푸드뱅크 의존 크게 늘어 2011/10/05
자선 단체서 나눠주는 음식 의존하는 사람 급증영국 정부의 긴축 정책으로 자선 단체들이 나눠주는 음식에 의존하는 사람들이 급증하고 있는 것으로 나타났다.식품 업체와 대형 슈퍼마켓에서 팔다 남은 음식을...
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