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옥스퍼드 영어사전 속의 K푸드 ⑫ ‘잡채’
[새창]
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2025.07.25
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세기 초반에 나온 요리책에는 잡채 요리법이 빠지지 않고 나온다. 한국 최초의 근대적인 인쇄 기술로 출판된 요리책인 1921년판 《조선요리제법》에서는 잡채를 나물의 한 종류로 분류하면서 일 년 내내 ...
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옥스퍼드 영어사전 속의 K푸드 ⑪ ‘갈비’
[새창]
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2025.07.11
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),《식탁 위의 한국사: 메뉴로 본 20세기 한국 음식문화사》(2013, 베트남·일본·태국에서 번역출판), 《한국인은 왜 이렇게 먹을까?: 식사 방식으로 본 한국 음식문화사》(2018, 타이완에서 ...
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옥스퍼드 영어사전 속의 K푸드 ⑩ ‘동치미’
[새창]
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2025.06.27
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),《식탁 위의 한국사: 메뉴로 본 20세기 한국 음식문화사》(2013, 베트남·일본·태국에서 번역출판), 《한국인은 왜 이렇게 먹을까?: 식사 방식으로 본 한국 음식문화사》(2018, 타이완에서 ...
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옥스퍼드 영어사전 속의 K푸드 ⑨ ‘치맥’
[새창]
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2025.05.29
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),《식탁 위의 한국사: 메뉴로 본 20세기 한국 음식문화사》(2013, 베트남·일본·태국에서 번역출판), 《한국인은 왜 이렇게 먹을까?: 식사 방식으로 본 한국 음식문화사》(2018, 타이완에서 ...
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옥스퍼드 영어사전 속의 K푸드 ⑧ ‘불고기’
[새창]
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2025.05.15
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53-4-168.pdf) 그들의 연구에 의하면, 한국의 요리책에 등장하는 ‘불고기’는 1958년에 출판된 방신영의 《고등요리실습》(장충도서출판사, 1958)에서 처음이다. 사실 한국전쟁 이전까지 서...
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