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재미있는 음식이야기 9 ‘샌드위치’ - 명문 백작 가문 출신의 편리한 음식 2010/12/01
존 몽테규 백작 ‘샌드위치의 아버지’ 샌드위치 날, 샌드위치 맨, 샌드위치 형국 등 사회적 현상에도 언급 시간은 없다. 그런데 배는 무지 고프다. 이때 급한 마음에 후다닥 찾게 되는 것이 ‘패스트 ...
재미있는 음식이야기 8 사랑을 위한 남성들의 음식 ‘굴 - Oyster ’ 2010/11/17
스테미너 증진 위한 보양음식 … 영국 남동부 Colchseter 굴 축제 열기도남성들은 성적능력과 사회적 성취욕을 동일한 반열에 올려 놓고 즐기기를 좋아한다. 그래서 동서고금을 통해서 살펴본 권력자...
재미있는 음식이야기 7 프랑스 혁명이 가져온 음식문화 ‘레스토랑’ 2010/11/03
궁중 요리사 통해 민중에 왕실 음식 전파 … 계급에 따른 음식 차별 사라져 영국에서 가장 화려한 ‘미식’을 즐긴 역대 왕은 누구일까. 필자는 찰스 2세라고 이야기 하고 싶다. 윈저성에서 찰스 2세가...
재미있는 음식이야기 6 “이 소고기를 ‘Sir Loin’으로 부르겠노라” 2010/10/20
소고기 등심에 작위 준 3명의 영국 국왕 … 음식문화 고급화에 지대한 공헌 동서양을 통틀어 가장 권위있고 멋들어지게 폼나면서 누구에게나 잘 알려진 타이틀이 무엇일까? 사람들의 각자의 가치관이나 취향...
재미있는 음식이야기 5 영국 전통음식(?) ‘피시 앤 칩스’ 2010/10/06
생선과 감자 튀김 조합 영국서 시작 생선가격 상승·다국적 편리식 등장·건강 해롭다 인식 탓 수요 급감 ‘피시 앤 칩스 fish and chips’는 영국 어디를 가더라도 어렵지 않게 만날 수 있는 ...
재미있는 음식이야기 4 유럽사에서 중요한 생선 ‘대구’ 2010/09/15
대구 어업권 놓고 전쟁 치른 아이슬란드와 영국 … 200해리 배타적 경제수역 설정 세계사를 자세히 살펴 보면 유럽은 동양보다 더 자주 그리고 훨씬 앞서 바다에 대한 절대 영향권을 차지하고자 전쟁을 ...
재미있는 음식이야기 3 세계는 빵으로부터 시작됐다 2010/09/01
운 이 못생기고 조악한 빵은 정말 볼품없는 수준이었다. 빵접시의 사용 빵을 먹는 과정에도 신기하고 재미있는 이야기들이 있다. 서양사람들이 폼잡고 자랑하는 중세와 르네상스 시대만 하더라도 이들의 식탁...
재미있는 음식이야기 2 인간은 ‘먹을 것’ 때문에 진화했다 2010/08/17
거쳐 왔다. 그런데 이 모든 진화의 과정이 ‘먹는 것’이 중요한 요인으로 발생한 것이다. 얼마나 재미있는 일인가. 또 한편으로는 얼마나 우습기 짝이 없는 일이란 말인가. 오늘날 관점에서 볼 때 만...
재미있는 음식이야기 1 연재를 시작하며 2010/08/04
경계와 장르 뛰어넘는 폭넓은 ‘음식 이야기’ 풀어 갈 것 다양한 시각으로 ‘음식 문화’ 이해하고 접근해야 오해 없어 내 기억의 가장 먼 끄트머리에 있는 낡은 사진은 다섯 살 때다. 기억에도 나이가 ...
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