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재미있는 음식이야기 24 토마토의 승리 신화
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2011/07/13
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독성 있는 식물로 오해 식재료 사용 꺼려 삶거나 익혀 먹어스파게티·피자 소스로 각광음식에 대해서 다른 나라로 부터 좋은 평가를 받지 못했던 영국이지만 영국의 아침 식사인 ‘English breakf...
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재미있는 음식이야기 22 핫도그의 재미난 탄생 비화
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2011/06/15
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날렵한 ‘오소리 사냥개’ 모양에서 시작독일·오스트리아 원조 논쟁, 미국화된 대표적 음식문화 미국 문화의 가장 큰 특징은 자국으로 유입된 다양한 문화를 ‘미국화 -Americanize’ 시키는데 있다...
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재미있는 음식이야기 21 왕실 피로연 메인요리 뺀 까닭
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2011/06/01
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엘리자베스 여왕, 윌리엄 결혼식 때 ‘전통’ 깨고 카나페 대접관례와 달리 웨딩 케이크도 2개 마련 지난 4월 29일 영국 왕실 결혼식에 대한 영국의 분위기는 엄청났다. 전 국민이 잔치와 축제의 도가...
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재미있는 음식이야기 20 화려한 웨딩 케이크의 역사
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2011/05/18
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그리스 로마시대 단단한 밀·보리빵 부러뜨려 ‘신부 지배’ ‘풍요’ 상징영국 신흥 부유층 부유함 과시 수단 사용 결혼을 꿈꾸는 모든 여성들의 최대 로망은 화려하게 장식된 황금마차를 타고 수 많은 백성...
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재미있는 음식이야기 17 레스토랑의 탄생이야기
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2011/03/30
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18세기 중반 프랑스의 ‘건강회복식’ 음식 이름에서 유래 필자는 이름에 대해서 상당한 콤플렉스가 있었다. ‘정갑식’, 이 얼마나 촌스럽기 짝이 없는 이름인가!. 물론 철 없던 시절의 이야기 일 뿐이...
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재미있는 음식이야기 16 커피에서 시작된 금융도시 런던
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2011/03/16
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세계적인 금융사 ‘로이드 보험’ 탄생시킨 로이드 커피 하우스 유럽에서 민심의 향배를 정확하게 읽을 수 있는 가장 좋은 곳이 각 나라마다 있었다. 그 중 확연하게 ‘대중의 장소’로 자신의 역할을 잘 ...
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재미있는 음식이야기 14 향신료 찾아 지구 한바퀴
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2011/02/16
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세계사 바꾸어 놓은 대서양 항로 개척의 일등공신마젤란 세계일주, ‘지구는 둥글다’ 입증 근거 되기도음식 문화사 관점에서 유럽은 크게 두 개의 문화권으로 단순하게 구분 된다. 다양한 식재료를 이용해 ...
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재미있는 음식이야기 12 유럽 상류문화의 아이콘 ‘홍차’
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2011/01/19
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17세기 중반 문화아이콘으로 자리잡아산업화 영향 서민들도 즐겨유럽에서 독일의 맥주, 프랑스의 와인과 함께 홍차는 섬나라 영국의 정체성을 나타내는 대표적 음료로 알려져 왔다. 그러나 독일의 맥주, 프...
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재미있는 음식이야기 10 아일랜드의 눈물 - ‘감자’
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2010/12/15
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먹거리로 인한 인류 최악의 대재앙 식민치하 영국에 품은 마음속 응어리 지금도 여전‘유럽의 아프리카’ ‘흰 깜둥이’로 불리는 민족이 있었다. 바로 영국과 지척의 거리에 있는 아일랜드다. 무엇을 이야기...
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