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옥스퍼드 영어사전 속의 K푸드 ⑦ ‘반찬’
[새창]
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2025.05.02
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Good Fork)를 비롯하여 뉴욕시 최고의 새로운 음식점 주방에서 수년간 일한 세프다. 김소희는 2015년에 본인의 두 번째 한국음식점인 인사(Insa)를 오픈하고 자신이 경험한 서양의 요리기술에...
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옥스퍼드 영어사전 속의 K푸드 ⑥ ‘된장’
[새창]
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2025.04.18
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된장은 더욱 강렬한 감칠맛을 선사한다.) Wall Street Journal 14 February 2015, d7/3.
1986년 늦가을에 경상북도 안동시 하회마을 양진당에서...
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옥스퍼드 영어사전 속의 K푸드 ⑤ ‘고추장’
[새창]
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2025.04.04
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와 같은 익숙한 음식을 놀라운 요리로 재탄생시켰다.) Time Out London 28 April 2015 36/1
고추장의 단맛은 반죽하여 가운데 구멍을 낸 찹쌀떡에서 나온...
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옥스퍼드 영어사전 속의 K푸드 ① ‘김치’
[새창]
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2025.02.07
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발된 절임음식, 곧 피클이 바로 김치다.
영국의 인류학자 잭 구디(Jack Goody, 1919∼2015)는 캔(can)이나 냉동기술로 가공하는 ‘산업 식품(Industrial Food)’이 등장...
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