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재미있는 음식이야기 59 프랑스인의 음식 열정이 만든 마요네즈 2013/02/27
선한 충격이었다. 그리고 ‘마요네즈’라는 특이한 발음의 음식의 출처도 궁금했다. 당시만 하더라도, 돈까스, 카레라이스 등의 음식들이 일본에서 한국에 많이 상륙한 터라, 아마 이 소스도 필경 서양소스...
재미있는 음식이야기 58 하늘에서 뚝 떨어진 ‘우스터 소스’ 2013/02/13
우스터 소스의 대중적인 인기는 가히 전세계적이다. 우리의 모국 한국에도 진출해 있고, 일본에서는 돈까스의 히트에 결정적인 역할을 했다. 이 우스터 소스는 한 때 소스의 대명사격으로 사용되었다. 무...
재미있는 음식이야기 48 '카레라이스’가 인도에 있을까? 2012/08/22
갔다. 일본은 또한 서양 음식을 가져와서 ‘일본화’ 시키는데 아주 뛰어난 순발력을 가지고 있다. 돈까스, 고로케, 카레라이스 등의 음식이 그 좋은 예이다. 돈까스는 서양사람들이 크게 잘라서 먹는 ...
재영 한식당 틀리는 음식이름 정해져있다 2006/03/09
짧은 아귓과의 바닷물고기로 ‘아구’가 아닌 ‘아귀’가 바른 표기다. 그 외에도 ‘닭도리탕’, ‘돈까스’와 같은 외래어에서 많은 오류가 발견되었다. 닭도리탕은 혼돈되는 대표적인 일본식 표현으로 ‘...
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