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‘런던 아이’ 밑에서 맛보는 비빔밥
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2010/09/15
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신 서민들이 즐겨 먹는 비빔밥을 초청자들에게 대접하는 ‘비빔밥 시식회’는 축제에 몰려든 세계인의 입맛을 사로잡았다.외국인들은 한국의 전통 도자기에 정갈스럽게 담긴 밥과 고추장, 나물 등을 젓가락 숟...
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재미있는 음식이야기 4 유럽사에서 중요한 생선 ‘대구’
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2010/09/15
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백질 음식인 ‘생선’을 선물로 주었다. 생선은 육지에서 제공받은 고기나 채소 그리고 곡식과는 다른 맛과 영양을 제공했다. 더구나 2만여 종이 훨씬 넘는 물고기 대부분을 먹을 수 있다는 것은 인류에게...
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일본항공의 명암과 추억
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2010/09/08
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70년대 유럽출장시 애용하던 도쿄발 JL401편의 기착지 앵커리지 공항에서 먹었던 뜨거운 우동 국물맛과 함께 추억도 타임머신을 타고 새록새록 떠오른다.당시 외롭고 생소한 유럽길의 한국인에게는 그래도...
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‘sell-by’ ‘best-before’ 뭐가 다를까
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2010/08/04
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업자가 편의상 사용하는 표시로 소비자를 위한 것은 아니다. ‘best-before’는 식품을 가장 맛있게 먹을 수 있는 기한으로 날짜를 넘겨도 안전에 문제는 없다. 단 계란은 식중독을 일으키는 살모...
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재미있는 음식이야기 1 연재를 시작하며
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2010/08/04
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좋은 것들만 기억하고 싶어한다. ‘음식’이 기억의 연결고리로 남아있는 사람은 분명 좋은 환경에서 맛있는 음식들을 많이 먹으면서 그 음식에 대한 특이한 기억들을 가진 것으로 추정하기가 쉽다. 음식의...
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‘근로경험’ ‘인턴십’ 기회 살려야 취업 성공한다
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2010/07/14
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다. 첫번째는 학생시절의 ‘근로경험(work experience)’이다. 이 과정은 ‘근로에 대한 맛보기’로 중고등학교에서도 있다. 길고 긴 여름방학중 1~2주일간 지역사회 소재의 기관에서 ‘심부름...
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‘황금어장’ 북해에 대구가 돌아온다
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2010/05/26
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한 승리의 하나라고 할 수도 있겠다.20여년전 쯤 됐을까. 영국에 처음 와서 흔하고 싸고 신선하고 맛있는 북양대구로 튀긴 피시 엔드 칩스를 사 먹거나 아예 주말 새벽에 런던 동쪽 어시장이나 소호의 ...
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전수진의 런던&와인 20 와인으로 칵테일 만들기?
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2010/01/14
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즐길 수 있어 … 다양한 조합으로 특색있는 칵테일 제조수많은 종류의 와인. 그냥 마셔도 그 다양한 맛과 스타일을 다 경험할 수 없지만 오늘은 조금 다른 분위기를 낼 수 있는 ‘와인으로 만든 칵테일’...
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전수진의 런던&와인19 떼루아 재밌게 보셨나요?
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2009/12/30
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기 시작한 사람에겐 꼭 알아야 할 와인 용어중 하나이다. 이번 칼럼에서는 떼루와가 무엇이길래 와인 맛 결정에 중요한 영향을 미치는 지 알아보도록 하자.떼루아(Terroir)는 토양(Soil)이라는 ...
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전수진의 런던&와인18 샤블리? No 샤도네이로 주세요
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2009/12/16
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는 전세계에서 가장 많이 쓰이는 화이트 포도 품종중의 하나이고 어떻게 처리하고 숙성시키느냐에 따라 맛이 많이 달라진다. 샤블리(Chablis)는 100% 샤도네이로 만들어진 프랑스의 대표적인 와인중...
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Flair Bartender 그리고 Epilogue
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2009/11/11
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영국에 도착한 첫날 Pub에서 마셨던 이름 모를 맥주의 맛은 아직도 기억이 생생하다. 갑작스럽게 한국을 떠나와서 였을까. 맥주 한 잔은 피곤한 몸을 금새 취하게 만들었다. 비가 부슬부슬 내리는 런던...
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‘홍차의 미학’ 롱 아일랜드 아이스 티
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2009/10/28
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홍차의 색과 맛내는 칵테일 … 금주령 시절 눈속임하며 즐기기도영국은 홍차Tea로 유명한 나라다. 100년이 훨씬 넘는 대영제국의 차 문화는 다방에서 계란 노른자를 띄워 마시던 한국의 커피 역사와는 ...
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흡혈귀 나온다고 공포영화는 아닙니다
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2009/10/14
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매겨버리니까 그것이 안 좋다는 거예요. 그리고 평균 내지 않았으면 합니다. 논쟁은 극단으로 나뉘는 맛인데 평균이라는 것은 나뉜 것을 없애버리는 거잖아요. 박쥐는 코믹, 액션, 멜로, 호러, 공상과학...
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갈아 먹는 칵테일 데쿼리 Daiquiri
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2009/10/14
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헤밍웨이가 사랑한 쿠바산 칵테일 … 과일과 럼에 얼음 갈아 넣어 색다른 맛 스무디(Smoothie)는 신선한 과일과 요구르트 그리고 잘게 부숴진 얼음을 블렌더(Blender·일명 믹서기)라는 기계에...
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올해도 막내 “후배 좀 뽑아주세요”
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2009/10/07
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갖 ‘잡일’이 모두 그의 차지다. 막내 몫은 여기에 그치지 않는다. 야근 때면 선배들의 까다로운 입맛을 일일이 확인하고 가장 무난한 메뉴를 골라 음식점에 주문해야 한다. 선배들 컴퓨터의 해결사 노릇...
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