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전수진의 런던&와인18 샤블리? No 샤도네이로 주세요
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2009/12/16
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요리를 주문할 땐 메뉴를 보면서 전자사전을 펴볼까 혼자 고민할 때도 많다. 하지만 경험에서 만들어진 ‘레스토랑에서 주문 잘하기’ 노하우가 있으니, 바로 ‘내 웨이터와 친해지기’이다. 와인을 주문할...
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런던 외식 문화 체험레스토랑 축제
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2009/10/07
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최고 셰프들이 벌이는 토너먼트 퀴즈 쇼, 영화에 소개된 레스토랑을 찾아보는 ‘필름 페스티벌’ 등이 진행될 예정이다. 보리스 존슨 런던 시장은 “런던은 레스토랑 6천여 개가 있는 세계 정상급 외식 문...
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에스프레소와 칵테일의 만남
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2009/09/02
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베일리스, 깔루아, 티아 마리아 등 달콤하고 알코올 진한 맛 느낄 수 있어스타벅스의 등장으로 크게 늘어나기 시작한 커피 프랜차이즈 덕분에 커피는 하나의 고급 기호 음료가 되어버렸다. 매년 20여 개...
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전수진의 런던&와인 10 뉴월드 와인을 아십니까
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2009/07/15
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자가 처음 와인을 정식으로 접한 것은 2001년 영국에 막 도착한 후이다. 외국인 친구들과 처음 가진 파티에서 그들이 내놓은 화이트 와인을 맛보았다. 당시에는 단맛과 와인 특유의 신맛(Acidity...
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유럽 최고의 건축을 만나다 8 그랑플라스, 트라팔가 광장
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2009/07/08
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삶으로 채워진 광장, 벨기에 그랑플라스유럽건축에서 광장은 가장 중요한 요소다. 그리스, 로마 시대부터 중세 시대에 이르기까지 광장은 종교 행사의 중심이었으며, 통치자의 귄위와 상징을 알리는 곳이었다...
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전수진의 런던&와인 9 포도밭으로 여행을 떠나볼까
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2009/07/01
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sti)와 그레코(Greco)를 같이 마셨다. 새벽 5시에 만들어졌다는 버팔로 모짜렐라 치즈와 튀겨진 세이지(Sage)는 파인애플과 바나나를 연상시키는 향긋한 과일맛이 났다. 꽤나 높은 산도(Aci...
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전수진의 런던&와인 8 냄새가 이상한데… 와인이 상했다?
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2009/06/17
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볼 수 있는 기회라고 주장한다. - 코크드 와인 (Corked) : 냄새를 맡았을 때 코크의 향이 진하고 약간의 곰팡이 향이 전해져 오며 맛보았을 때 특유의 과일향을 다 잃고 끝맛이 씁쓸하다. 코크...
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전수진의 런던&와인 5 와인 테이스팅 멋지게 하기
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2009/05/06
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와인의 맛과 변질 감별해야 멋진 주말 고급스런 레스토랑에서 연인과의 분위기 있는 시간, 아님 비지니스 파트너와의 식사 약속, 우리는 어떤 와인을 어떻게 선택할 수 있을까? 물론 그때 그때 기분 따라...
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전수진의 런던&와인 3 와인좀 주문해 주세요
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2009/04/08
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지내는 친구이건 처음 식사에 초대하는 손님이건 간에 금새 말문을 트기 쉽고 분위기를 돋구기 수월해진다. 음료는 식사와 떨어뜨려 이야기하기 힘들다. 뿐만 아니라 식사와 궁합이 잘 맞는 음료는 음식의...
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‘로맨틱 칵테일’ 마가리타 Margarita
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2009/04/01
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do에서 열린 세계 바텐더 대회에 참석을 할 당시 결승전을 앞두고 대회 참가자들과 함께 술자리를 가진 적이 있다. 아무래도 한국이 아닌 타지에서 가지는 자리인 만큼 긴장도 많이 했었지만 ‘과연 외국...
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전수진의 런던&와인 2 이번 주말에 한잔 어때요?
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2009/03/25
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Kristal Carrington)을 추천하고 싶다. 여름철에 어울리는 칵테일로서 봄베이 사파이어 진(Bombay Sapphire Gin)을 베이스(Base)로 하고 라스베리 보드카 (Stolich...
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전수진의 런던&와인 1 ‘런던’에서 소믈리에 되기
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2009/03/12
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리에는 와인 감정가가 아니기 때문이다. 와인맛을 평가할만한 능력이 필요한 것은 사실이나 그것은 주어진 일의 일부분에 불과하다. 소믈리에를 직업으로 삼고 싶은 이들이 기억해야 할 가장 중요한 점은 손...
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영국 경기침체 우려속 초대형 쇼핑몰 개관
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2008/11/06
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4분기 경제가 1991년 이래 처음으로 마이너스 성장을 기록했고, 올 크리스마스 경기도 예년보다 부진할 것이라는 전망이 나오고 있어 이 초대형 쇼핑센터의 개관은 우려 섞인 시선을 받고 있다.
마이...
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