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명문사립교 전통 지키려 안간힘 2014/02/19
finishing schools:주로 여학생을 대상으로 대학 입시 준비나 학과 공부 보다는 교양, 요리, 문화적 소양 등을 가르치는 사립학교.ⓒ 코리안위클리(http://www.koweekly.co...
전문대 졸업자도 영국 취업 비자 가능한가요? 2014/01/29
과 취업비자 직업부족군으로 구분되어 있는 경우는 NQF레벨의 적용을 받지 않는다. 예를들면 경력직 요리사인 경우는 NQF3에 해당되지만, 영국에 인력이 부족하므로 5년 이상 경력자로서 일정한 연봉(...
타고난 장사꾼 영국 박 대통령 접대 보니… 2013/11/13
이었다. 식사는 특이할 것 없는 간단한 야채 수프와 아이스크림 정도의 전식·후식을 포함한 스테이크 요리의 3코스 식사였다. 요리 솜씨도 동네 고급 프랑스 식당 요리 수준보다도 못하면 못했지 낫지 않...
영국 최고의 물건 증명 ‘로열워런티’ 2013/08/28
순위에 두던 케이트가 왜 미국산 아기 속싸개 담요를 썼는지도 사람들은 궁금해 한다. 영국 최고의 요리사 제이미 올리버와 미국 영화배우 제시카 알바가 사용했다는 담요를, 케이트와 가까운 누군가가 선...
재미있는 음식이야기 68 이 비싼 바닷가재 요리를 누가 먹었을까? 2013/07/24
아메리카 신대륙으로 건너간 가난한 유럽인과 죄수들 식단에 매일 올라 해산물 요리는 대부분 가격이 만만치 않다. 어족 자원이 점점 줄어들고 있는 상황을 고려해 보면 아마도 앞으로 더욱 더 비싸질 것이...
재미있는 음식이야기 67 가난한 시인의 음식 ‘포리지- porridge’ 2013/07/10
어 드시는 경우가 많지만 여전히 맛은 밋밋하기 그지 없다. 이 ‘보리죽-porridge’은 이처럼 요리라고 할 수도 없을 정도로 간단한 조리법과 영국에서 흔하디 흔한 음식재료로 쉽게 구할 수 있어서...
재미있는 음식이야기 66 수도승과 개구리 다리 요리 2013/06/26
국의 농담과는 달리 유럽의 음식문화사에 엄연히 기록되어 있는 이야기다. 바로 수도승과 개구리 다리 요리 이야기다. 때는 중세로 거슬러 올라 간다. 수도사들은 수도원에서 집단으로 기거하고 모든 의식주...
재미있는 음식이야기 65 “음식은 더 이상 음식이 아니다” 2013/05/29
에 대한 인간의 ‘행태’를 두서 많은 논란과 비난을 받을 때 화제의 중심에 반드시 등장하는 다양한 요리가 있다. 예를 들자면 극동 아시아의 개고기 식용이라든가, 프랑스의 말고기 혹은, 푸아그라다. ...
식당 직원 취업비자 가능여부 2013/05/08
. 이 구분에서 식당은 NQF3로 구분되어 있어 취업비자가 일반적으로는 불가능하다. 그러나 숙련된 요리사는 직업부족군에 속해 있어 가능하고, 또 대형회사인 경우 사무직으로 가능한 직종이 있을 수 있...
재미있는 음식이야기 63 4월의 물고기 ‘고등어’는 바보가 아니다 2013/05/01
계절에 상관 없이 풍성하고 쉽게 요리할 수 있는 단백질의 보고 바다는 단백질의 보고이다. 수많은 고기들이 살고 있기 때문이다. 그러나 바다에서 포획되는 생선들을 다 먹을 수 있는 것은 아니다...
가장 보수적 입맛 영국도 한식에 눈뜨다 2013/04/10
앞세운 식당들이 부쩍 늘었다. ‘비빔밥’ ‘김치나라’ ‘김치공주’ ‘불고기’가 대표적이다. 한식 요리 이름을 써도 이제 한식당인 줄 안다는 뜻이다. 요즘 영국 언론이나 인터넷 블로그에 등장하는 ...
유럽 도시 산책 30 벨기에 브뤼셀(3) 2013/03/27
라인데도 생각보다 높은 수준의 해산물 음식 문화를 가지고 있다. 주로 네덜란드산 홍합을 쓰는 홍합 요리는 가장 대표적인 벨기에 음식 중 하나다. 브뤼셀 곳곳에 보면, 이러한 홍합요리는 물론이거니와 ...
재미있는 음식이야기 61 유럽 사람들은 말고기를 좋아 한다? 2013/03/27
이유로 학자들은 말고기 식용의 최초 시작국가로 프랑스를 지목한다. 아직도 프랑스 사람들이 말고기를 요리로 먹는 것은 이런 역사적인 뿌리와는 분명 연관이 있음이 틀림 없다. 유럽 사람들의 말고기 식용...
영국 여자 유럽서 ‘가장 게을러’ 2013/03/13
못하고 비만률이 높은 이유가 부모 세대에 비해 집안일을 적게 하기 때문이라는 연구 결과도 있다. 요리, 청소 등 집안일로 소모하는 열량을 부모 세대와 비교했을 때 하루 약 360칼로리를 덜 쓰는 ...
재미있는 음식이야기 60 낙타 등에서 우연히 탄생한 치즈 2013/03/13
발견했다. 성경의 구약 창세기에 보면 아브라함이 자신을 찾아온 천사에게 ‘엉긴 젖과 우유와 송아지 요리를 대접했다’라고 언급을 함으로 유제품의 존재를 알리고 있다. 이때가 이미 BC 2000년 경이...
내가 겪은 영국의 의료 시스템 2013/03/13
몇 주를 고생하다 나온 사례가 있다. 뉴몰던 한인타운 식당 주방장의 손가락 절단 사건은 유명하다. 요리하다 기계에 잘린 손가락을 들고 달려온 주방장을 병원은 응급조치도 안 해 주고 계속 “기다리라”...
유럽 도시 산책 28 벨기에 브뤼셀(1) 2013/02/27
우리나라의 백숙을 떠올리게 한다.  벨기에의 음식은 대표적으로 감자튀김과 함께 먹는 홍합요리를 시작으로, 우리로 치면 백숙과 같은 워터조이와 쇠고기 스튜와 같은 까르보네즈까지 매우 다채롭...
재미있는 음식이야기 59 프랑스인의 음식 열정이 만든 마요네즈 2013/02/27
사람들 조차 이 마요네즈는 가장 중요한 소스 가운데 하나로 취급할 만큼 중요하다. 프랑스의 유명한 요리사 카렘은 이 소스의 출발이 프랑스 남서부 Bayonne 이라는 동네에서 탄생을 했다고 한다. ...
유럽 도시 산책 27 체코 프라하(3) 2013/02/13
문한 사람들에게 가장 유명한 꼴레뉴(Koleno)는 돼지 무릎 또는 관절 부위를 구운(Roast) 요리로서, 보통 1인분이라고 하지만, 실제로 적은 가족 인원수 만큼의 사람들이 충분히 먹을 수 있을...
재미있는 음식이야기 58 하늘에서 뚝 떨어진 ‘우스터 소스’ 2013/02/13
부였다(주2). 그런데 오늘날 프랑스는 음식문화의 대국답게 자그마치 700여 가지에 이르는 소스를 요리할 때 사용한다. 아니나 다를까, 득의 양양한 프랑스 사람들이 엄매 기죽은 영국 사람들에게 얄밉...
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