새콤달콤 아삭이 고추짱아치, 밥 도둑이예요 [영국대표 한인신문]

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새콤달콤 아삭이 고추짱아치, 밥 도둑이예요
2010-10-22, 14:20:30 엔젤틱스	추천수 : 247 \| 조회수 : 2504

◈  새콤달콤 아삭이 고추 짱아치, 밥 도둑 이예요 ◈ <IMG border=0 src="http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/0c/9e/yaggo_21/folder/2810515/img_2810515_1143258_7?1185126360.jpg"> 재료] 아삭이 고추 25개, 양파 작은것 2개, 생강편 짱아치 간장] 간장 1컵, 레몬 식초 4분의 3컵, 올리고당 2분의1컵~                 청주 4분의1컵(or 맛술로 대신하고 올리고당의 양을 조금 줄인다.) <IMG border=0 src="http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/0c/9e/yaggo_21/folder/2810515/img_2810515_1143258_3?1185126360.jpg"> 고추와 양파는 한 입에 쏙 들어갈 정도의 크기로 먹기 좋게 잘라 밀폐용기나 병에  꼭꼭 눌러 담는다. <IMG border=0 src="http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/0c/9e/yaggo_21/folder/2810515/img_2810515_1143258_6?1185126360.jpg"> 위에 양념간장의 청주를 재료를 한꺼번에 넣고 끓여서 양념간장이 뜨거울 때 아삭이 고추를 담은 병에 부어준다. 위에 간장 레시피는 신맛과 단맛이 그다지 강한맛이 아니예요. 아주 적당히..ㅎ 딱 먹기 좋은 정도랍니다.^^ 좀 더 새콤 달콤한맛을 원하시는 분은 개인의 입 맛에 맞게 양념을 조금 더 넣어 주셔도 되요. <IMG border=0 src="http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/0c/9e/yaggo_21/folder/2810515/img_2810515_1143258_5?1185126360.jpg"> 이렇게 간단하니.,. 바로 완성입니다. *** 아삭이 고추와 함께  오이나 무를 넣어도 맛있어요. <IMG border=0 src="http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/0c/9e/yaggo_21/folder/2810515/img_2810515_1143258_1?1185126360.jpg"> 요 아삭이 고추 간장 짱아치는 바로 먹어도 되는 장점을 가지고 있어요. 반찬이 없거나 입맛이 없을대 한접시 담아 내어 보세요. 무슨 과자 선정 마냥.. ♬ 손이가요 손이가..자꾸만 손이..ㅎㅎ 이렇게 된답니다. 위에 양념 레시피는 반찬으로 먹기 좋은 정도의 간이예요. <IMG border=0 src="http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/0c/9e/yaggo_21/folder/2810515/img_2810515_1143258_8?1185126360.jpg"> 낮에 만들어 저녁 상에 내어 놓은 아삭이고추 자아치예요. 만든지 3시간이 조금 지난..장아치의 상태랍니다. 요때는 간이 좀.. 심심한 상태.. 새콤 달콤하여 아이들도  좋아 해요~^^ 아삭아삭~!! <IMG border=0 src="http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/0c/9e/yaggo_21/folder/2810515/img_2810515_1143258_4?1185126360.jpg"> 양파도 달달하니.. 짱입니다.^^ <IMG border=0 src="http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/0c/9e/yaggo_21/folder/2810515/img_2810515_1143258_0?1185126360.jpg"> 요것은 냉장고에 넣어두고  일주일 정도 지난거예요. 더 아작아작~하답니다. 짱아치 맛 제대로지요...ㅎ 짱아치를 만들어 이틀정도 지나면 야채에서 수분이 빠져 나와 간장이 싱겁게 되요. 그때쯤 다시 한번 끓인 후에.. 이번에는 식혀서 부어주면 됩니다. 남은 간장은 야채를 추가 하여도 되고, 새야채를 추가하는 날에는 이틀정도 지나면 다시 한번 끓여 부어 주는 것 잊지 마세요. 한가지 더~!! 혹시라도 짱아치를 다 먹고 남은 간장은 조림이나 튀김, 부침등의 양념장으로 드시면 됩니다. <IMG border=0 src="http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/0c/9e/yaggo_21/folder/2810515/img_2810515_1143258_2?1185126360.jpg"> 
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