여름철 입맛 돋우는 국수요리 [영국대표 한인신문]

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여름철 입맛 돋우는 국수요리
2010-09-12, 11:19:25 엔젤틱스	추천수 : 290 \| 조회수 : 2486

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여름엔 시원한 국수 한 그릇이 제격이다. 냉국수는 물론 셔벗, 비빔국수까지 입맛대로골라 먹을 수 있는 온 가족 국수요리 6. </DIV>
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1 여름채소우리밀안동국시 재료 우리밀 국수 50g, 애호박  1/2개, 부추 20g, 사골국물(또는 소고기육수) 2컵, 소금·후춧가루 약간씩 how to make 1 애호박은 곱게 채 썰고, 부추는 5cm 길이로 썬다. 2 사골국물을 팔팔 끓이다가 국수를 넣는다. 3 국수가 퍼지기 시작하면 애호박과 부추를 넣고 한소끔 끓인다. 4 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다. tip 끓는 사골국물에 건면을 바로 넣는 안동국시는 끓으면서 면의 성분이 우러나오므로 수입 밀보다는 우리밀로 만든 국수를 사용하는게 좋다. 사골은 찬물에 담가 핏물을 뺀 뒤 끓는 물에 한 번 데쳐 누린내를 제거한 뒤 끓일 것. ※몸에 좋은 우리밀을 사용해 돌 이후 아이들도 좋아하는 메뉴. 
2 쌀국수파프리카볶음면 재료 쌀국수 중면 50g, 주황·노랑·빨강·초록 파프리카  1/4개씩, 양파 1/6  개, 간장 1큰술, 소금·후춧가루·식용유·통깨 약간씩 how to make 1 쌀국수는 넉넉한 물에 담가두었다가 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐둔다. 2 파프리카와 양파는 입자가 약간 씹힐 정도로 다진다. 3 팬에 식용유를 두르고 파프리카와 양파를 볶아 향을 낸 뒤 간장을 넣고 볶는다. 4 여기에 삶은 쌀국수를 넣고 소금, 후춧가루로 간을 맞춘 다음 통깨를 뿌린다. ※부드러운 쌀국수와 짭조롬한 파프리카의 맛이 어우러져 키즈메뉴로도 딱이다.
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